461.五百医生来会诊（拜求月票） (第2/18页)

是没法招待上这么大规模的饭局。

    首先是位置得足够大，其次是餐具足够多，再次是服务员足够用，最重要的是食材准备的足够丰富。

    但大众餐厅有这个能力。

    寻常饭店所难以解决的问题对他们来说都不算难题：

    首先县大院二食堂面积大，如今用来做饭店大厅和包厢的是主建筑，另外还有个大院子空着，也有大量桌椅被封存起来了，展开之后挤一挤能容纳下大几百号人。

    其次他们准备的餐具确实多。

    王忆从22年往这边拖了许多，因为他准备做外卖业务。

    八九十年代的外卖业务跟二十一世纪不一样，用的不是一次性餐具，是将菜肴放入盘子中用饭盒给人家送家里，等到傍晚或者第二天早上再统一来取用。

    再次他们服务员也多，餐厅人不少，何况还有个凉菜队在县里游荡。

    王东美安排了保安去把凉菜队全给召集来帮忙，这样人不就足够用了？

    最后是食材和菜肴。

    这方面解决起来最简单。

    火锅这东西多熬大骨汤、多切rou、多洗菜即可。

    到时候一桌子一桌子的都是上生菜，根本不用厨师怎么忙活，厨师只要多熬汤能给补上骨头汤即可。

    王忆亲自指挥，餐厅里头忙忙碌碌。

    然后不经意间有人上门来招呼问：“王经理，忙着